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Saja

il saja è il canale che tradizionalmente portava acqua alle campagne per l’irrigazione. Venne introdotto dagli arabi che, con il loro arrivo, portarono con sè quei metodi d’irrigazione che fecero dei loro deserti giardini. Da qui i giardini siciliani, capolavoro di equilibrio tra bellezza ed economia. Tale sistema era particolarmente evoluto nella coltivazione degli agrumi che richiedono molto più acqua di quanto le precipitazioni siciliane possano offrire

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